Bienvenue sur Fredbbq.com

La cuisine extérieure sans prise de tête

Pas de compétition ou de recettes ultra-premium: juste un amateur qui partage ses expériences de grillades et de fumage.

Cuisiner dehors c’est avant tout un moment de détente en toute simplicité, comme ce site!

Garder mes recettes et notes de cuisson au même endroit, faciles à retrouver peu importe où je me trouve.
Organiser ce que j’apprends et mes expérimentations histoire d’en oublier le moins possible d’une séance à l’autre… on ne sait jamais, la mémoire et la bière ne font pas toujours bon ménage!
Partager ce plaisir avec d’autres amateurs qui, comme moi, cherchent des trucs simples, des recettes testées ou juste l’inspiration pour leur prochain repas.

Principalement du contenu autour du fumoir pour le moment, le barbecue étant plus “facile” et plus répendu avec déjà beaucoup de contenu sur le sujet.
Des recettes, souvent un peu approximatives.
Des astuces récoltées au fil du temps.
Peu de photos parce que j’y pense très rarement.
Pas grand-chose l’hiver, il fait trop froid au Québec pour cuisiner dehors!

Le contenu est organisé en 5 grandes catégories:

Fumoir: Les techniques et recettes qui concernent le fumoir.
BBQ: Les techniques et recettes qui concernent le BBQ.
Accompagnements: Pour changer des salades, quelques recettes d’accompagnements à cuire au BBQ et au fumoir.
Assaisonnements: Les marinades, rubs et saumures.
Divers: Ce qui peut être utile mais qui ne rentrent pas dans les autres catégories…