Champignons
Ingrédients
Les herbes de Provence peuvent être remplacées par
du romarin, du thym, de l’origan, etc.
Utiliser des herbes sèches de préférence.
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Champignons blancs (souvent 24 car ça se conserve/réutilise bien, quitte à allumer le fumoir…).
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Huile d’olive
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Herbes de Provence ou autres herbes sèches
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Gros sel
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Barquette d’aluminium
Préparation
Champignons
- Lavez les champignons, ne pas enlever les pieds.
- Couper en quatre.
- Placez les champignons dans une barquette d’aluminium.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive.
- Saupoudrez d’herbes de Provence et de gros sel, au goût.
- Mélangez bien pour que les champignons soient bien enrobés.
Fumoir
A titre indicatif, peut être ignoré si vous utilisez déjà votre fumoir pour une autre cuisson.
- Chauffer le fumoir à 275F pour une cuisson d’environ une heure.
- Utiliser des morceaux de bois fruitier (pommier, cerisier, érable, etc.)
- Placer le bac à eau vide.
Cuisson
- Bien mélanger les champignons.
- Places la barquette d’aluminium contenant les champignons sur la grille du fumoir.
- Laissez cuire pendant 1 heure.