Patates Grelots
Ingrédients
Les herbes de Provence peuvent être remplacées par
du romarin, du thym, de l’origan, etc.
Utiliser des herbes sèches de préférence.
- Patates grelots (environ 500g).
- Choisir des patates de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Préférez des patates à chaire jaune ou rouge pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel
Préparation
Patates
- Lavez les patates, ne pas les peler.
- Placez les patates dans un saladier.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive.
- Saupoudrez d’herbes de Provence et de sel, au goût.
- Mélangez bien pour que les patates soient bien enrobées.
- Laissez mariner au moins 30 minutes à température ambiante.
Fumoir
A titre indicatif, peut être ignoré si vous utilisez déjà votre fumoir pour une autre cuisson.
- Chauffer le fumoir à 250F pour une cuisson de 2 à 4 heures.
- Utiliser des morceaux de bois fruitier (pommier, cerisier, érable, etc.)
- Placer le bac à eau vide.
Cuisson
- Bien mélanger les patates.
- Places les patates directement sur la grille du fumoir.
- Laissez cuire pendant au moins 1 heure.
- Vérifiez la cuisson en piquant les patates avec une fourchette, elles doivent être tendres.