Saumure classique
Ingrédients
- Eau: 2 litre
- Sel: 30g (5 cuil. à café - 3 cuil. à soupe)
- Optionnel:
- Romarin: 2 branche
- Thym: 4 branches
- Laurier: 4 feuilles
Préparation
- Mettre les ingrédients dans un recipient.
- Bien mélanger jusqu’à dissolution complète du sel.
- Laisser refroidir avant utilisation.
Utilisation
- Laisser tremper la viande dans la saumure pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Rincer la viande à l’eau froide et sécher avec du papier absorbant avant de cuire.