Burger

Un des grands classiques du BBQ!
Cette recette est mon “go-to”, une version simple et rapide de boulette de viande.
La garniture (bacon, salade, champignons, sauces, …) n’est pas couverte ici, place à la créativité!

J’en prépare toujours plus tant qu’à y être, ça se réchauffe bien et ça se congèle très bien (pour donner une touche d’été en hiver).

L’utilisation d’une presse à burger est fortement recommandée même si pas indispensable, ça garantie des burgers uniformes et garantie une cuisson homogène.

Ingrédients

Pour 8 burgers, en fonction de la presse à burger:

• Boeuf haché: 1kg
• Chaire à saucisse: 500 grammes
• Paprika doux: 2 cuil. à soupe
• Thym séché: 1 cuil. à soupe
• Origan: 1 cuil. à soupe
• Romarin séché (très finement écrasé): 2 cuil. à café
• Sel (optionel): 1 cuil. à café maximum
• Poivre (optionel): 1 cuil. à café

Préparation

1. Mélanger les ingrédients dans un saladier.
2. Laisser reposer 1h au réfrigérateur pour que la viande prenne le goût, ça facilite aussi la préparation des boulettes.
3. Préparer les boulettes.

Cuisson

1. Préchauffez le BBQ à environ 500F.
2. Saisir les boulettes en cuisson directe pendant 1.5 minutes de chaque côté.
3. Déplacer les boulettes en cuisson indirecte.
4. Cuire environ 4mn de chaque côté.
5. Si vous ajoutez du fromage, mettez le lors de la dernière minute de cuisson

Pour des burgers qui seront réchauffés, enlever 2mn de cuisson indirecte.